海鮮料理|【公式サイト】温泉民宿源兵屋 -伊豆下田温泉須崎海岸-

温泉民宿源兵屋の料理は、漁師から直接仕入れる新鮮素材と、地元の旬の魚介を豪快に盛り付けた漁師風料理です。

気取らず飾らず、新鮮な海の幸を豪快にお腹いっぱい食べて欲しい。
そんなおもてなしの思いを、料理に込めました。

プリップリのお造り、素朴な味の煮魚、自慢の漁師風料理、女将自家製みそに伊勢海老を丸ごと。海鮮の旨味がたっぷり染み込んだ「いけんだ煮みそ鍋」。

当宿は料理が売りの素朴な民宿なので、気兼ねなくお食事していただけるよう、お部屋へご用意いたします。

その昔、爪木崎の浜で漁師たちが朝早く網にかかったカサゴ・ブダイ・メジナなどの磯魚や、カニ・サザエなどの新鮮食材を鍋に放り込んで、ワカメや野菜と一緒に煮立て『自家製の手作り味噌』で味付けた料理を食べていたそうです。

爪木崎には池の段という地名があり、いつしかこの鍋はいけのだん → いけんだ → いけんだ煮みそと呼ばれるようになったと言われています。
源兵屋の「いけんだ煮みそ鍋」は、伊勢海老とカニでとった贅沢な出汁と自家製手作り味噌が絡み合った、後を引く旨みが自慢です。